23.02.2011., srijeda

Tart Tatin Sastojci: 2 jabuke 150 g smeđeg šećera 75g maslaca pola limuna lisnato tijesto čajna žličica cimeta šećer u prahu Priprema: Oprati i oguliti jabuku i narezati je na polumjesece debljine jednog centimetra. U tavicu staviti topiti maslac, pa kad se otopio, staviti smeđi šećer i sve skupa mješati rukom okretajući tavicu. Kada se šećer rastopio, ubaciti jabuke i tako ih prokuhavati 15-20 minuta dok ne omekšaju. Nakon 10 min ulijemo limunovog soka i dodamo žličicu cimeta. Neki vole jabuke zapeči u pećnici prije nego stave lisnato; meni je ovako draže jer se umak od maslaca i šećera u potpunosti prožme s jabukama. Na pobrašnjenom stolu razvaljati lisnato tijesto debljine maximalno jednog centimetra. Jednom sam napravila tri tanko razvaljena lisnata tijesta (debljine nešto manje od pola centimetra), i tako ih poslagala na jabuke; isto je dobro ispalo. U vatrostalnu posudu poslažemo jabuke na način da je dno lijepo posloženo, budući da ćemo njega i vidjeti kada preokrenemo posudi, a ostale jabuke stavite po želji. Sloj lisnatog tijesta stavimo na jabuke, izbodemo ga vilicom na nekoliko mjesta i stavljamo u pećnicu na 220 stupnjeva oko 20minuta, dok se korica ne digne i posmeđi. Kada se to dogodilo, izvadimo posudu, pričekamo da se malo ohladi, položimo tanjur na vrh, i preokrenemo kolač na tanjur. Sokovi jabuke i karameliziranog šećera slijevat će se niz lisnato tijesto i učiniti ga još sočnijim. Bitno je kolač poslužiti odmah, da lisnato tijesto i dalje ostane hrskavo. Po želji posipati šećerom u prahu. Dobar tek

- 08:48 - Komentari (23) - Isprintaj - #

21.02.2011., ponedjeljak

Moja nova inspiracija :) "Kristina Kuzmić prva je Hrvatica koja je svojim talentom i šarmom osvojila Amerikance i ušla u finale reality showa jedne od najutjecajnijih žena svijeta Oprah Winfrey. Ova mlada majka publiku je osvojila kuhanjem hrvatskih delicija kao što su pita od sira i palačinke.." Kristina Kuzmić na Dnevnik.hr Svaka čast našoj Hrvatici koja će pokazati koliko je bitno imati snove u životu; za sreću i zadovoljstvo. Krećem njenim stopama; baby-steps kako bi se reklo, no bit će to jedan duuuuug i uzbudljiv put za mene :) Veselim mu se. Jedva čekam da vidim kako će završiti ova romantično-kuharska priča Kristine Kuzmić

- 12:38 - Komentari (1) - Isprintaj - #

20.02.2011., nedjelja

Zeleni tanjur Sastojci: 2 svinjska filea 1 poriluk 100g kockica pršuta Zdenka sir 50g maslaca 1 režanj češnjaka 3 krumpira 200g brokule maslinovo ulje sol i papar Priprema: Svinjeske filee dobro istučemo, prvo svaki posebno, te ih nakon spajamo preko folije. Želimo da nam meso bude tanko istucano. Filee samo popaprimo, jer će nadjev biti dovoljno slan, pa nema potrebe previše soliti meso. Nadjev radimo od poriluka i pršuta. Narežemo poriluk na kolutiće, a pršut na kockice, te popržimo na maslacu. Dodamo protisnuti češnjak, malo posolimo i još malo pržimo. Izgasimo vatru te u nadjev umješamo dva Zdenka sira. To je mala tajna za dobar mesni nadjev ;) Meso nadjenemo, a s folijom na kojoj je stajalo, pomognemo si u rolanju mesne rolade. Tako pripremljeno, stavljamo u zamrzivac na 15minuta da se malo stisne. Meso zatim prebacujemo u aluminijsku foliju i stavljamo je tako peći na tavu, da zadrži svoj oblik. Nakon 15tak minuta pečenja, izvadimo ga iz folije, te dodatno popržimo na maslacu u istoj tavici. Za prilog smo skuhali krumpir i brokulu (zajedno), te napravili pire. Najbolje ostaviti malo vode u kojoj se kuhalo povrće, da ne trebamo dodavati mlijeko. U pire umiješamo i kockicu maslaca. Ovaj prilog mi je jedan od najdražih, a ide dobro i uz meso i uz ribu. Narežite meso, prelijte s malo maslinovog ulja i servirajte toplo. Dobar tek

- 16:38 - Komentari (14) - Isprintaj - #

18.02.2011., petak

Eno-Gastro-Mama BLOG Ovo mi je definitivno jedan od najdražih kuharskih blogova u Hrvatskoj. Žena kuha presavršene spojeve slatkog i slanog, vizualno i okusom; pitam se otkuda joj sve te ideje. Namirnice koje nabavlja su domaće ili s tržnice koju posjećuje svaki dan. Obavezno škicnuti ;) ENO-GASTRO-MAMA Ima i fun site na Facebook-u. EnoGastroMama FACEBOOK Te profil na Zdravoj Kravi. Sve pratim :P E-G-M Zdrava Krava

- 14:38 - Komentari (0) - Isprintaj - #

17.02.2011., četvrtak

24sata objavio članak na temu Masterchefa Hrvatske Lagano me šokiralo kad sam se ugledala na skoro dvije stranice u novinama 24sata! :D Nema veze što su mi ime i godine krivo napisali, bitno da je istaknuto koliko sam LUDA ZA KUHANJEM !!! Happy happy happy, to je sve što imam za reći :)

- 23:32 - Komentari (11) - Isprintaj - #

Prijavila sam se za Masterchef HRVATSKA Dosta sam mozgala s čime bih se mogla predstaviti na audiciji, tako da sam doma imala nekoliko varijanti ovog jela. Salata od svježeg grožđa, piletine u curryju, rikole i celera s dressingom od oraha je bila finalna odluka... I bila je poprilično uspješna, budući da sam audiciju prošla i ušla u Top 50 amaterskih kuhara u Hrvatskoj ----------> Masterchef HRVATSKA by NovaTV Sada sam spremna za nove pobjede :) Uskoro više.

- 23:25 - Komentari (5) - Isprintaj - #

Imamo problem VIDEO Moja draga ekipa me se našla sprdati :P I tako je nastao ovaj video. Hvala, i ja vas volim :P IMAMO PROBLEM Kuhari.com

- 23:14 - Komentari (3) - Isprintaj - #

Kuhari.com - Najbolji kuharski portal Recept koji sam već objavila u pisanom obliku, sada i kao video :) Check it out! OSLIĆ U FINOM UMAKU na Kuhari.com

- 23:09 - Komentari (2) - Isprintaj - #

Buzara (bijela) od prnjavica Sastojci: 2 kg školjaka (prnjavice) 2 glavice luka 4 režanja češnjaka 3 dl bijelog vina svježi peršin sol i papar maslinovo ulje Priprema: * Školjke prvo treba očistiti od pijeska u hladnoj vodi. Najbolje ih ostaviti 20tak minuta u posudi s vodom, pa nakon toga svaku posebno očistiti četkicom. Otvorene školjke obavezno baciti. Buzara na bijelo je jednostavan, ali odličan recept, za koji vam treba malo sastojaka, no onaj najbitniji, školjke, mora biti kvalitetan i svjež. * Na maslinovom ulju popržiti sitno sjeckani luk, i tek kada dobije zlatnožutu boju, stavimo da se s lukom kratko prži protisnuti češnjak. Ubacimo svježi peršin, začinimo solju i paprom, te podlijemo bijelim vinom. * Neki buzaru pripremaju na način da prvo stave školjke u lonac da se otvaraju na pari; ja osobno školjke stavim tek u gotov umak s vinom. Školjke zatim zalijem vodom dok ne prekrije sastojke i ostavim da se sve školjke otvore i kratko kuhaju u umaku.

- 23:05 - Komentari (0) - Isprintaj - #

Šarena čorba Sastojci: 1 glavica luka 1 mrkva 1 crvena paprika 1 zelena paprika 200 g šampinjona 100 g bukovača 1 tikvica 300 g krumpira po potrebi vode 400 g pasirane rajčice 200 g crvenog graha 100 g kukuruza prstohvat curryja po želji soli i papra po želji svježeg peršina 1 jaje 1 žlica brašna 1 žličica pšeniče krupice Priprema: Za ovakvo jelo najbolje da koristite povrće koje najviše volite. Ja sam koristila crvenu papriku, zelenu papriku, šampinjone, bukovače, luk, češnjak, crveni grah, kukuruz, tikvice, mkrvu i krumpir. * Na maslacu popržiti na kockice narezan luk i mrkvu. Začiniti solju i pržiti dok ne omekša. Potom dodati crvenu i zelenu papriku, šampinjone, bukovače i tikvice, te popirjati s lukom. Dodamo na kockice narezan krumpir, te sve skupa zalijemo vodom i koncentratom rajčice. Začiniti po želji. U svoju sam čorbu stavila prstohvat curryja zbog egzotične arome. Začiniti solju, paprom i suhim češnjakom. Povrće kuhati dok krumpir nije gotov, zatim dodajemo grah i kukuruz te ostavimo sve skupa da krčka. * Noklice sam napravila tako da sam umutila jaje s brašnom i pšeničnom krupicom. Noklice dodajemo na kraju praveći ih malom kuhinjskom žlicom. * Za kraj posipati svježe sjeckanim peršinom , ugasiti vatru, zaklopiti lonac i ostaviti da se sastojci sjedine. Preporuka: Slobodno dodate pržiti komadiće slanine s lukom i mrkvom na početku.

- 23:00 - Komentari (0) - Isprintaj - #

Kuhari.com - još jedan moj video recept ;) Krumpir juha KRUMPIR JUHA na Kuhari.com

- 22:49 - Komentari (0) - Isprintaj - #

Kuhari.com - Video recepti by me ;) Lagana salata s piletinom i kruškom LAGANA SALATA S PILETINOM I KRUŠKOM na Kuhari.com

- 22:25 - Komentari (0) - Isprintaj - #

Vruća čokolada s čilijem Sastojci: 200 g čokolade za kuhanje 50 ml mlijeka 100 ml slatkog vrhnja 1 žličica mljevenog čilija prstohvat vanilin šećera 1 žličica cimet Priprema: * U lončić stavimo grijati mlijeko. * Kada se počinju stvarati mjehurići po rubovima, pazeći da nam mlijeko ne pregori, u lončić stavimo 200g čokolade za kuhanje, po mogućnosti da je čokolada sa što većim postotkom kakaa. * Miješamo sastojke dok se čokolada nije u potpunosti otopila. * Zatim dodamo malu žlicu mljevenog čilija, te pomiješamo. * Nakon čilija dodamo 100ml slatkog vrhnja ili vrhnja za šlag, prstohvat vanilin šećera, te malu žlicu cimeta. * Za cijeli postupak potrebno je neprestano miješanje, srednje jaka vatra, a traje oko 15 minuta. Njam! Dobar tek :P

- 22:18 - Komentari (0) - Isprintaj - #

Marinada za meso Ovu marinadu koristim najčešće za gulaše koje radim s govedinom, srnetinom, svinjetinom, koje god mi meso dođe pod ruku. Meso narežem na kockice, posolim i popaprim svaki komad i stavim u posudu. Režnjeve češnjaka samo stisnem s nožem u korici i stavim s mesom. Mrkvu i celer ogulim i narežem na malo veće komade. Po želji stavite isto tako pripremljen đumbir. U marinadu idu i lovorovi listovi, te suhe šljive. U posudu ulijemo malo ulja, te crnog vina. Tako pripremljena marinada može u frižideru stajati do tri dana.

- 22:11 - Komentari (1) - Isprintaj - #

Sušene rajčice Sušene su mi rajčice jedne od najdražih začina, da ih tako nazovem. Kućni recept je jako jednostavan, no kada malo zatopli, voljela bih napraviti pravi autohtoni recept sušenja rajčica na suncu. Za kućnu varijantu potrebne su vam 2 kile svježih rajčica. Za početak ih morate blanširati (skuhati u vreloj vodi minutu dvije, te izvaditi i uroniti u ledenu vodu da zadrži formu i boju). Prije nego ih stavite kuhati, rajčice je potrebno lagano zarezati na dnu tako da se kora lakše oguli. Kada se ohlade, ogulite rajčice, prepolovite ih, izvadite koštice i tekućinu, još jednom svaku polovicu prerežete, ovisno kolike komade želite. Moje su bile razrezane na osmine. U šalicu napravite "dressing" od mješavine mediteranskih začina (suhi bosiljak, origano, majčina dušica), maslinovog ulja, te soli i papra. Na lim za pečenje posložite rajčice i svaku dobro premažite dressingom. Rajčice stavite sušiti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, 4-5 sati. (moje su rajčice bile u pećnici 12 sati, jer sam ih ja slučajno stavila na slabiju temperaturu :D) Za to vrijeme smo nasjeckali češnjak, stavili ga u prikladnu teglicu koju smo napunili do vrha maslinovim uljem. Rajčice kada su gotove, ostavite ih da se ohlade, te napunite teglicu s maslinovim uljem i imate pripremljen savršen začin za svakakva jela. Koristila sam ih za punjenje piletine i ostalih mesa, pa čak i u kajganoj. Važno je da budu cijele prekrivene u ulju da se ne pokvare. Enjoy.

- 22:00 - Komentari (1) - Isprintaj - #

Korijenasta krem juha Sastojci: 3 glavice luka 3 velike mrkve 3 krumpira 100 g korijena celera 2 režnja češnjaka 50 g svježeg peršina 50 ml jogurta 50 ml kiselog vrhnja prstohvat soli i papra Priprema: Stavimo dinstati na kockice narezan luk, mrkvu, korijen celera i krumpir. Sve odjednom budući da svakom povrću treba jednako da omekša. Postepeno podlijevamo povrtnim ili mesnim temeljcem. Nakon 20 minuta kuhanja stavimo i češnjak narezan na malo veće komade, svježe sjeckani peršin i lovorov list. Začinimo solju i paprom. Juhu na kraju izmiksamo štapnim mikserom, ulijemo mješavino kiselog vrhnja i jogurta, promiješamo, ostavimo da se kuha jos 2min i serviramo s jos malo vrhnja i maslinovog ulja. Dobar tek.

- 21:54 - Komentari (0) - Isprintaj - #

Svinja, krumpir, senf, češnjak Sastojci: 400 g svinjskog filea 1 kg krumpira 2 režnja češnjaka 1 žlica hrena 2 žlice senfa 2 dl bijelog vina 10 dg gaude prstohvat ružmarina sol i papar Priprema: * U lonac stavimo kuhati krumpir, dio narezan na kockice za pire i 4 cijela krumpira samo očišćena. Cijeli krumpir kuhamo 7-8min, te ga izvadimo na stranu. Kada se krumpir ohladio, napravimo okomite rezove i napunimo ih listićima češnjaka, posolimo, nauljimo i stavimo u pećnicu da se peku 20tak minuta na 200 stupnjeva. Ostatak krumpira izgnječimo u pire s maslacom, mlijekom i prstohvat soli, te dodamo svježe naribani hren i pomiješamo. Tako priređene priloge kasnije serviramo uz meso. * Svinjske filee dobro istučemo, posolimo i popaprimo, premažemo senfom te zarolamo s komadićem gaude. Tako pripremljene stavimo peći na vruće ulje sa svih strana. Kada su poprimili smeđu zapećenu boju, izvadimo ih sa strane i poklopimo da zadrži toplinu. Na mast od pećenja stavimo sitno nasjeckani luk te popržimo do zlatnosmeđe boje. Ulijemo bijelog vina, sjeckani češnjak, ružmarina te čekamo da umak zavrije te ga tako kuhamo 15tak minuta. U umak stavimo žlicu senfa, promiješamo i ponovo čekamo da zavrije. U tako pripremljen umak vratimo svinjetinu i kuhamo jos 5 minuta. * Jelo je spremno za serviranje, posipajte ga svježe sjeckanim peršinom za dekoraciju.

- 21:44 - Komentari (0) - Isprintaj - #

06.01.2011., četvrtak

Kuhari.com Prebacila sam svoje recepte na još jedan sajt, novi kuharsku web stranicu u Hrvata poznat po tome da zove amaterske kuhare da snimaju svoje delicije i pokažu kuharske vještine. Dva od pet mojih recepta zasad su vani, jedva čekam nastavak. <3 Kuhari.com <3

- 17:19 - Komentari (0) - Isprintaj - #

03.05.2010., ponedjeljak

Svinjski kare u senfu s hren-pireom Sastojci: 4 svinjska odreska od karea 300g krumpira 1 češnjak 0,5l mlijeka 3 žlice senfa 1 žlica hren sosa brašno ružmarin sol i papar Odreske smo očistili od kosti i suvišne masnoće, istukli ih drvenim batom i začinili solju i paprom s obje strane. Tako pripremljene odreske stavljamo na vruću nauljanu tavu i pržimo 10tak minuta. Kada su odresci gotovi, stavljamo ih sa strane i na tu istu tavu na ulje od mesa stavljamo češnjak narezan na tanke ploške i pržimo nekoliko sekundi, dok češnjak ne ispusti svoj miris. U tavu stavljamo mlijeko, jer ćemo napraviti bešamel s češnjakom u koji kasnije stavljamo senf. Umak sada začinimo sitnim ružmarinom, solju i paprom (po volji mala žličica Vegete) i pričekamo da mlijeko zavrije. Pjenjačom umješamo dvije žlice brašna da se umak zgusne. Dodajemo senf i miješamo dalje. U tako pripremljen umak dodajemo svinjske odreske koje smo prije toga popržili. Sve skupa ostavljamo da se kuha 20tak minuta. Ako je umak možda pregust, dolijte malo vode, budući da se odresci moraju dinstati još neko vrijeme. Uz meso poslužimo hren-pire koji smo napravili tako da smo skuhali krumpir i pripremili ga za običan pire. Znači, na kockice krumpira ulijemo malo mlijeka i rastopljeni maslac, te žličicu gotovog hren umaka ( ja sam koristila domaći, jer ga moja mama radi tokom godine), posolimo i sastojke promiješamo. U slast!

- 15:11 - Komentari (6) - Isprintaj - #

29.04.2010., četvrtak

Rižoto s divljim šparogama i cvjetovima češnjaka Sastojci: 200g divljih šparoga šalica riže bijelo vino 1 luk 3 režnja češnjaka cvjetovi divljeg samoniklog češnjaka mileram 25g maslaca maslinovo ulje začini U mikser stavimo na komade narezan luk i češnjak, te izmiksamo do kremastog oblika. Popržimo tu smjesu na maslinovom ulju otprilike 2 minute, te dodamo rižu i pustimo nekoliko sekundi da upije masnoću i da se malo poprži. Rižu zalijevamo mješavinom obične vode i bijelog vina, a najidealnije bi bilo da se zalijeva povrtnim temeljcem. Umjesto njega, dodamo čajnu žličicu Vegete zbog okusa. Rižoto se tako kuha dok ne postane al dente. Začinili smo solju i paprom. 5 minuta prije kraja kuhanja, dodajemo divlje šparoge koje smo prethodno blanširali i usitnili do veličine 2 cm, pomiješamo, te ostavimo da se sastojci prožmu. Po želji stavljamo kockicu maslaca. Kada je riža kuhana, maknemo je s vatre, te u nju umješamo smjesu milerama i maslinovog ulja. Tu smjesu smo napravili tako da smo u pola čašice milerama dodali dvije jušne žlice maslinovog ulja. Rižoto stavljamo na tanjur i posipamo ga cvjetovima samoniklog češnjaka. U slast! Vjerojatno se pitate kako nabaviti cvjetove češnjaka; Osobno nisam vidjela da ih ima u dućanima u prodaji, tako da vas tom informacijom ne mogu obogatiti. Meni je moje mama ubrala buket tih cvjetova na livadi na otoku Ugljanu :)

- 19:22 - Komentari (6) - Isprintaj - #